这一口酸奶，喝得明白

　　喜欢喝酸奶的人很多，但是有关酸奶，总有很多的疑问。是否能空腹喝？减肥的人可以喝吗？腹泻能喝吗？今天就让我们好好了解一下喝酸奶的那些事儿吧。

　　问：酸奶的热量较高，适合减肥的人喝吗？ 答：不用拒绝，但应适度饮用

　　对于减肥者来说，应当严格控制摄入的总能量和营养素密度低的食物。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，营养素更容易被人体消化吸收，营养素密度较高。

　　研究证明：低钙低蛋白质饮食会让动物体产热能力下降，并让人更容易发胖。而酸奶对供应蛋白质和钙有很大帮助。所以，想减肥的人不应该拒绝酸奶。此外，酸奶饱腹感很强，喝了之后，就算少吃点饭也不容易觉得饿，非常适合需要控制体重的人。

　　但是，酸奶每百克的平均热值在375kJ，平均含碳水化合物（糖类）的量为11g。这意味着喝100g酸奶所获取的热量约等于喝200g可乐的热量。所以就热值而言，酸奶并不是低热值的食物，所以如果拿酸奶代替对饮料的需求并不能起到减肥的作用。减肥的正确打开方式还是合理的饮食搭配加上科学的运动计划。

　　问：怕凉、经期不敢吃凉东西，能喝酸奶吗？

　　答：加热酸奶并不会损失营养素

　　如果对冷比较敏感，喝酸奶前可以用五六十度的温水把酸奶瓶或酸奶杯泡一会儿，这样做不会损失任何营养素，也没有任何害处（不能把酸奶放在沸水里烫，也不要用微波炉来加热）。

　　乳酸菌在40℃左右放半小时是没有关系的，它们在这个温度下更为活跃。还可以把酸奶拿到室温下，放半个小时，让它不太凉之后再饮用。即便其中的乳酸菌室温下会死掉一小部分，仍然能得到酸奶中的绝大部分好处。

　　问：腹泻时能不能喝酸奶？

　　答：可以喝

　　腹泻时最好不要喝牛奶。因为牛奶中含有乳糖，消化乳糖靠小肠黏膜刷状缘上的细胞所分泌的乳糖酶。而在肠道发炎时，这层细胞受到破坏，身体暂时无法分泌乳糖酶。乳糖不能分解，就会刺激肠道，加重脱水、腹泻等症状，并在大肠中引起胀气。

　　酸奶则不在限制之列，因为其中的乳糖已经被乳酸菌所利用，同时乳酸菌还可以提供乳糖酶。此外，酸奶中所含活乳酸菌和乳酸本身，对腹泻的恢复都是有好处的。有研究证明，含大量活双歧杆菌的酸奶对幼儿的轮状病毒导致的腹泻，以及成年人的肠炎腹泻，都有促进恢复的作用。

　　问：服药期能不能喝酸奶？

　　答：主要看药品的种类

　　服抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡，保护人体抵抗力，在停药后，继续饮用一段时间的酸奶，可以减轻抗菌素的副作用。

　　酸奶含有脂肪、糖和蛋白质等成分，对营养素有保护和促进吸收的作用，服用维生素矿物质等营养素药品可以用酸奶来送服；其他药物不可用酸奶送服。

　　问：宝宝多大可以喝酸奶，有什么注意事项？

　　答：1岁以后，建议选择原味酸奶

　　宝宝1岁以后可以喝酸奶，含活菌的酸奶不仅容易消化，还有利于预防肠道感染。

　　建议给宝宝购买原味的酸奶，糖分不要过高（碳水化合物不超过12%为好），不要香精味太浓，也不要买加入果粒的酸奶，以免喝时呛入气管造成危险。

　　问：空腹能不能喝酸奶？

　　答：肠胃好的人可以空腹喝酸奶

　　其实只要酸奶不是很酸，肠胃健康的人完全可以空腹喝。

　　早餐喝一小杯酸奶，在估计不能按时吃上饭的时候，提前准备一瓶酸奶当加餐，不仅没有任何别扭之处，肠胃很舒服！

　　有人说空腹时胃里的酸度较高，益生菌很难存活。但是酸奶中的益生菌出厂时要求达到10的8次方即可，然而要想有效的补充益生菌，数量至少要达到10的10次方。所以就算没了菌群，酸奶还有配比合理的三大营养素和钙等营养素。

　　问：如何选择酸奶？

　　答：看营养成分表

　　刨除口味和价格因素，喝酸奶是为了得到里面有益的营养成分。因此借助于营养成分表，选择蛋白质含量高的产品就是很简单的方法。

　　蛋白质：根据国家标准GB 《发酵乳》中的要求，发酵乳的蛋白质含量不能低于2.9克/100克，而风味发酵乳蛋白质含量不能低于2.3克。因此我们最好选择蛋白质含量高于2.9克/100克的产品。

　　碳水化合物：牛奶中天然的碳水化合物一般在5%-6%左右。绝大多数酸奶产品中都添加了糖，碳水化合物含量在10%-13%不等。我们尽量选择碳水化合物含量低的酸奶（250毫升酸奶，13%的产品就要比10%的产品多摄入7.5克的糖）。